Nuestra Carta

Sugerencias Gastronómicas para que puedas elaborar tu propio menú

Como cualquier restaurante, podemos optar por pedir un entrante, un principal y finalmente un postre; sin embargo, y dada la filosofía que nos ha acompañado siempre, proponemos hacer del menú una degustación. La idea es probar más cosas con el mismo presupuesto.

Para ello tenemos varias fórmulas:

* Partimos de la base de que nuestro menú más representativo es el Menú del Chef, en él vertemos nuestro estado más actual y en él aparecerán nuestros mejores hallazgos. Su precio es de 38’75 € I.I. + bodega y extras. Aunque, en este menú podemos pedir un plato principal de carácter monográfico y permitir que los cocineros nos hagan el resto; su precio es muy parecido.

* Ofrecemos asimismo un ‘Menú Selección’ para dar cabida a comidas de trabajo o simplemente de circunstancias. Está muy bien dimensionado y responde al nivel que se espera de nosotros. Su precio con todo incluido es de 25’50 € precio final.

* Ofrecemos también dos menús especiales que tienen su explicación en el apartado ‘MENÚS 50 ANIVERSARIO’

Toda la oferta gastronómica viene acompañada del extraordinario trabajo en Sala oficiado por nuestro equipo profesional y el tándem formado por el Maître y el Sumiller.

ENTRANTES

Ensalada Templada de Codornices a la Vinagreta de Aceitunas Negras … 12.65 €

Ensalada de Brotes, Virutas de Foie, Goji al P.X. Queso Vispe y Romescu de Pipas … 12.65 €

Camembert Rebozado y Confitura de Tomate … 10.50 €

Puding de Setas de Temporada con Ali-Oli de Miel al Gratén … 11.70 €

Las Croquetas de Siempre … 10.70 €

Pan de Cristal, Salmón Marinado con Guacamole y Sal de Especias … 11.00 €

Nuestro Carpaccio Harry’S Bar con Menta y Harissa … 13.75 €

Marmita de Cocochas y Callos de Bacalao con Setas y Ajetes al Pil-Pil de Piparras … 14.00 €

Cangrejo Ruso Chatka, Tartar de Aguacate, Manzana Ácida y Tomate Rosa (min.2 per.)..55.00€

Arroz Meloso Aragonés, Hortalizas, Chorizo y Longaniza de Graus … 12.65 €

Borrajas con Patatas, Almejas y Almendras … 12.65 €

Cecina de León con Aceite de Hongos … 16.00 €

Jamón Ibérico de Bellota … 23.00 €

 

DEL MAR

La Merluza en Suquet con Patatas, Habitas, Almejas y Langostinos … 20.00 €

El Bacalao Confitado en A.O.V.E a Baja Temperatura con Salmorejo y Frutos Secos … 19.00 €

Y Otros Pescados de la Plaza

 

DE LA TIERRA

El Canelón Crujiente de Ternasco de Aragón, Fritada y Patamulo … 18.75 €

El Solomillo de Ternera con Verduras Braseadas y Frutas al Tempranillo … 21.75 €

La Presa Ibérica con Salsa Barbacoa de Pistachos en Pepitoria y Patata Mortero … 20.50 €

El Steak Tartare de Luis Puyuelo (según momento) … 26.50 €

 

(TODOS LOS PLATOS LLEVAN EL IVA INCLUIDO)

Contacto y Reservas:

¿Le apetece disfutar de nuestra oferta gastronómica? ¿Tiene que preparar una celebración? Cuente con nosotros. Déjenos su comentario y le contestaremos a la mayor brevedad.

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