“Se non é vero, é ben trovato”

Restaurante La Matilde / FRASES SUELTAS QUE FUERON DESGRANADAS EN SU MOMENTO; YA SEA EN PRENSA, RADIO O TELEVISIÓN: ‘Pasarán los años y sólo quedará el recuerdo. Aproveche ahora para conocer de primera mano un restaurante que marcó historia’. Somos pioneros en todo. ‘La diferencia es un hilo muy sutil que reside en lo original y exclusivo’. ‘Si considerásemos el valor de un negocio por su snobismo, estaríamos perdidos’. Guía Michelín: “Un negocio bien llevado entre hermanos, ambos buenos conocedores de la profesión. Sin duda, esta casa emana personalidad, algo que se aprecia tanto en el montaje como en la decoración. Cocina tradicional no exenta de detalles actuales”. ‘Siempre hemos hecho cenas maridadas; lo relevante es que no están condicionadas por una distribuidora o por una bodega determinadas’. Lo llamamos “Menú del Sumiller” y hace años que lo disfrutan nuestros buenos clientes connaisseures. ‘Ni siquiera los alumnos de hostelería llegan a conocer todo el potencial de la hostelería. Tienen que venir a conocerlo en este restaurante’. Con sólo una visita, el cliente detecta detalles poco frecuentes: la uniformidad, el protocolo, la <mise-en-place>, la decoración… Déjese llevar y viva una experiencia única. Es un modelo de gastronomía impropio de cualquier tiempo: es, La Matilde; restaurante creador e impulsor de nuevas tendencias que marcaron época provocando a su vez nuevas tendencias. Usted tiene la necesidad de comer o cenar siguiendo los impulsos de la moda de la temporada y del clima; tiene apetito y su mente le lleva a decidir una serie de sitios ‘al aggiornamento’: terrazas, gastrobares, bistrots y starlets del momento. Después de comprobar la infinita ‘levedad del ser’,...